👨‍🍳 作り方

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   海老の下準備：冷凍していた場合は、完全に解凍してください。ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取ります。これが良い焼き色をつけるために重要です。海老の両面に塩、お好みでスモークパプリカと輪切り唐辛子をたっぷりまぶします。脇に置いておきます。

   ⏱️ 5 minutes
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   オイルに風味を移す：大きめのフライパンまたはカズエラ（伝統的な陶器製鍋）にエキストラバージンオリーブオイルと薄切りにしたニンニクを入れます。中弱火にかけます。ニンニクを時々かき混ぜながら、約7〜10分間、香りが立ち、ナッツのような黄金色になるまで弱火でゆっくりと加熱します。ニンニクを焦がさないように十分注意してください。焦げるとソースが苦くなります。乾燥赤唐辛子を使用する場合は、ニンニクと一緒に加えます。

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   海老を加熱する：火を中火に強めます。味付けした海老をフライパンに重ならないように並べます。片面約1〜2分ずつ、海老が不透明でピンク色になるまで焼きます。余熱で火が通るので、加熱しすぎないように注意してください。

   ⏱️ 1-2 minutes
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   デグラッセして仕上げる：フライパンを火から下ろします。ドライシェリー（使用する場合）とフレッシュレモン汁を加えて混ぜます。全体を絡めて海老にソースをコーティングし、風味豊かなソースを作ります。

   ⏱️ 2-4 minutes
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   飾り付けて盛り付ける：みじん切りにしたフレッシュパセリの大部分を加え、一部は飾り用に取っておきます。味見をして、必要であれば塩で味を調えます。フライパンまたはカズエラから熱々のうちにすぐに盛り付け、残りのパセリを散らします。風味豊かなニンニク風味のオイルを吸わせるために、スライスしたカリッとしたパンをたっぷり添えてください。

   ⏱️ 30 seconds
6. 6

   Serve immediately while the dish is still sizzling. Present with slices of crusty bread on the side for dipping into the flavorful garlic oil.

   ⏱️ 1 minute