👨‍🍳 作り方

1. 1

   パプリカを焼く準備をします。ブロイラー（グリル）、ガスコンロの直火、または非常に高温のオーブンで焼くことができます。オーブンで焼く場合は、オーブンを230°C（450°F）に予熱します。パプリカを、クッキングシートまたはアルミホイルで覆ったベーキングシートに並べるか、ガスブロイラーまたは直火を使用する場合はオーブンの網に直接置きます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   パプリカを、時々返しながら、皮が全体的に黒く焦げ付くまで焼きます。これにより、中の果肉が柔らかくスモーキーになります。オーブンの場合は通常25〜35分、直火の場合は約10〜15分で、頻繁に返しながら焼きます。

   ⏱️ 25-35 minutes
3. 3

   熱く焼けたパプリカを、すぐに耐熱ボウルに移します。ボウルをラップまたは蓋でしっかりと覆うか、紙袋に入れて封をします。少なくとも15〜20分間蒸らします。この蒸らし工程で皮が緩み、剥きやすくなります。

   ⏱️ 15-20 minutes
4. 4

   冷めて扱いやすくなったら、黒くなった皮をパプリカから優しく剥がします。簡単に剥がれるはずです。パプリカを半分または1/4に切り、種とわたを取り除いて捨てます。皮を剥いたパプリカの果肉を、太さ1〜2cmくらいの太めのストリップに切ります。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   パプリカのストリップを浅い器や皿に並べます。薄切りにしたニンニクをパプリカの上に均等に散らします。エキストラバージンオリーブオイルとシェリービネガーをたっぷりとかけます。お好みで塩を振ります。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   食べる前に、少なくとも1時間、室温でマリネさせます。これにより、風味が豊かに馴染みます。冷蔵庫で保存し、食べる前に室温に戻しても構いません。

   ⏱️ 1 hour minimum