👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを190℃に予熱します。パプリカのヘタを切り落とし、種とワタを取り除きます。パプリカを沸騰したお湯で5分茹で、水気を切って脇に置きます。

   💡 プロのコツ: パプリカを茹でることで、火の通りが均一になり、詰めやすくなります。
2. 2

   フライパンにオリーブオイルを熱し、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど炒めてしんなりさせます。みじん切りにしたニンニクを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   💡 プロのコツ: ニンニクは焦がさないように注意してください。苦味の原因になります。
3. 3

   刻んだエビ、ムール貝、カニの身をフライパンに加えます。2〜3分ほど加熱して温めます。魚介類をフライパンから取り出し、脇に置きます。

   💡 プロのコツ: 魚介類はすべて火が通っており、一口大に刻まれていることを確認してください。
4. 4

   同じフライパンに薄力粉を加え、フライパンに残った油と混ぜ合わせてルーを作ります。牛乳と白ワインを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、滑らかでとろみのあるソースになるまで混ぜます。2〜3分、絶えず混ぜながら加熱します。

   💡 プロのコツ: 絶えず混ぜることで、ソースにダマができるのを防ぎます。
5. 5

   魚介類をソースの入ったフライパンに戻します。刻んだパセリ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。よく混ぜて全体をなじませます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
6. 6

   茹でたパプリカに魚介のフィリングを丁寧に詰めます。詰め物をしたパプリカを耐熱皿に並べます。お好みでパン粉とすりおろしチーズを振りかけます。

   💡 プロのコツ: フィリングが焼いている間に少し膨らむことがあるので、パプリカを詰めすぎないようにしましょう。
7. 7

   25〜30分、またはパプリカが柔らかくなり、フィリングがふつふつとして表面が軽くきつね色になるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 焼き時間はパプリカの大きさやオーブンによって変わる場合があります。
8. 8

   少し冷ましてからお召し上がりください。お好みでパセリを散らして飾ります。

   💡 プロのコツ: サラダやバゲットと一緒に食べると美味しいです。