👨‍🍳 作り方

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   アシダの準備：大きめの鍋に水6カップを沸騰させます。ソルガム粉をダマにならないように少しずつ泡立て器で混ぜながら加えます。混ぜながら、混合物がとろりとするまで vigorously に泡立て続けます。

   💡 プロのコツ: この工程では、丈夫な泡立て器または木べらを使うことが重要です。
2. 2

   固い dough ができたら、弱火に落とします。蓋をして約20〜25分間、焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜながら調理します。最後に大さじ1杯の油またはギーを加えてよく混ぜます。

3. 3

   アシダを調理している間に、煮込みの準備をします：別の大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油またはギー大さじ2杯を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、約5〜7分、柔らかくなるまで炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。トマトペーストを加えて、絶えずかき混ぜながら1〜2分炒めます。

5. 5

   クラッシュトマト、野菜ブイヨン（または水）、角切りにした人参、じゃがいも、ピーマンを加えます。クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。

6. 6

   煮込みを沸騰させ、その後弱火に落とし、蓋をして25〜30分、または野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   盛り付け：お皿にアシダをたっぷりとのせ、中央にくぼみを作ります。熱い野菜の煮込みをくぼみに注ぎ、アシダの上にもかけます。フレッシュコリアンダーを飾ります。

   💡 プロのコツ: お皿の上でアシダをボウルの形に成形する人もいます。