👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、中力粉、全粒粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: すべての粉類が均一に混ざっていることを確認してください。
2. 2

   泡立てながら、ぬるま湯を少しずつ加えていき、パンケーキ生地のような滑らかでとろみのある生地になるまで混ぜます。

3. 3

   ボウルに蓋をし、暖かい場所で約30分休ませて、イーストを発酵させ、生地を少し膨らませます。

4. 4

   ノンスティック加工のフライパンまたはグリドルを中火で熱します。油またはギーを薄く塗ります。

   💡 プロのコツ: フライパンは熱くしすぎず、煙が出るほどではなく、温かい状態にします。
5. 5

   熱したフライパンにお玉一杯分の生地を流し入れ、厚さ約0.6cmの円形に優しく広げます。

6. 6

   表面に気泡が出てきて、端が固まるまで2～3分焼きます。裏返して、もう片面をきつね色になるまでさらに1～2分焼きます。

7. 7

   焼きあがったグラサを積み重ね、清潔な布巾をかけて、柔らかく温かい状態を保ちます。残りの生地も同様に繰り返します。

   💡 プロのコツ: バッチごとにフライパンが熱くなりすぎる場合は、濡れ布巾で拭いてください。