👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの厚手の鍋またはダッチオーブンにサラダ油を入れ、中火にかける。

2. 2

   薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽くきつね色になるまで8〜10分ほど炒める。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。
3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1〜2分炒める。

4. 4

   トマトペーストを加え、絶えずかき混ぜながら2分ほど、色がわずかに濃くなるまで炒める。

5. 5

   鶏肉を鍋に加え、油と玉ねぎの混ざったもので全体に焼き色をつける。

6. 6

   クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを振りかけ、鶏肉に全体が絡むように良く混ぜる。

   💡 プロのコツ: スパイスはお好みで調整してください。
7. 7

   約0.5カップ（120ml）の水を加え、煮立つくらいの水分量にする。弱火で煮立たせる。

8. 8

   鍋に蓋をし、弱火にする。鶏肉が柔らかくなり、火が通るまで30〜40分ほど煮込む。

   💡 プロのコツ: 時々かき混ぜ、ソース状の濃度を保つために必要であれば水を少量足してください。
9. 9

   鶏肉に火が通り、ソースが少しとろみを帯びたら、味見をして必要であれば調味料を調整する。

10. 10

    提供する前に、刻んだフレッシュパクチーを散らす。

    💡 プロのコツ: 熱々をご飯、クスクス、またはスーダンパン（キズラ）と一緒にどうぞ。