👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   鍋にみじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   クラッシュトマトとトマトペーストを加えて混ぜ、時々混ぜながら5分ほど、全体が少し濃い色になるまで煮込みます。

4. 4

   別のボウルで、ピーナッツバターと野菜ブロスを滑らかになるまで混ぜ合わせます。この混ぜ合わせたものを、トマトが入った鍋に注ぎます。

5. 5

   鍋に角切りにした人参、じゃがいも、ズッキーニ、オクラを加えます。クミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、塩、黒胡椒を加えて混ぜます。

6. 6

   煮込みを沸騰させ、弱火にして蓋をし、野菜が柔らかくなるまで30〜40分ほど煮込みます。焦げ付きを防ぐため、時々かき混ぜてください。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整してください。煮込みが濃すぎる場合は、ブロスまたは水を少量加えてください。

8. 8

   熱々を、刻んだコリアンダーを散らして盛り付けます。Mullah Nabat は伝統的にキスラまたはご飯と一緒に食べられます。