👨‍🍳 作り方

1. 1

   チキンカレーの準備：鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒める。みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで1分炒める。

2. 2

   鶏肉を加え、 all sidesに焼き色をつける。ロティガラムマサラを加えて、鶏肉と香味野菜全体に絡むように混ぜる。1〜2分炒める。

3. 3

   角切りにしたトマトを加え、鍋底についた焦げ付きをこそげ取りながら1〜2分炒める。 quarteredしたじゃがいもと、じゃがいもがちょうど浸るくらいの水を加える。コンソメキューブを加える。沸騰したら蓋をして、じゃがいもが柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで30〜40分煮込む。塩、こしょうで味を調える。ソースが薄すぎる場合は、蓋を開けて煮詰める。

4. 4

   インゲンの準備：カレーを煮込んでいる間に、別のフライパンにサラダ油大さじ1を熱する。みじん切りにした小玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。すりおろしたにんにくと生姜を加え、1分炒める。

5. 5

   角切りにしたトマトを加え、1分炒める。ヘタを取って切ったインゲン（またはクーセンバント）を加え、全体に絡むように混ぜる。インゲンが浸るくらいの水を加え、お好みでコンソメキューブを1つ加える。沸騰したら蓋をして、インゲンが歯ごたえのある柔らかさになるまで10〜15分煮込む。塩、こしょうで味を調える。

6. 6

   ロティ生地の準備：ボウルに薄力粉、塩、オリーブオイルを混ぜ合わせる。水を少しずつ加えながら混ぜ、生地をまとめる。約3分間こねて滑らかにする。4等分にして丸め、濡れた布巾をかけて最低1時間休ませる。

7. 7

   ロティのフィリングの準備：茹でたじゃがいもを潰し、クミンパウダーとすりおろしたにんにくと混ぜ合わせる。4等分にする。

8. 8

   ロティの成形：生地玉を1つ取り、薄く円形に伸ばす。中心にじゃがいものフィリングを乗せ、生地の端を内側に折りたたんで包む。再び薄いパンケーキ状に薄く伸ばす。軽く油をひいたグリドルまたはフライパンで、中火で両面がきつね色になり、火が通るまで数分焼く。

9. 9

   チキンカレーとインゲンを、焼き立てのロティと一緒に盛り付ける。