👨‍🍳 作り方

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   ベーコンを厚めに切ります。鋳鉄製のフライパンで中強火でカリカリになるまで炒めます。ベーコンはフライパンから取り出し、脂は残しておきます。

   💡 プロのコツ: 鋳鉄製のフライパンを使うのは伝統的で、熱伝導に優れています。
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   ボウルに水、小麦粉、塩を入れて、滑らかな生地になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。生地は最低30分、できれば一晩休ませるとより美味しくなります。

   💡 プロのコツ: 生地は前日に作っておき、ボトルに入れておくと扱いやすいです。
3. 3

   必要であれば、フライパンにラードまたは調理油を加え、熱くなったフライパンに生地をお玉一杯分流し入れ、ベーコンのピースが隠れるように広げてパンケーキ状にします。

4. 4

   底面が黄金色になるまで約3〜4分焼き、裏返してもう片面も2〜3分、黄金色になり火が通るまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、火力が強すぎないように注意してください。
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   カリカリに焼いたベーコンを乗せ、たっぷりのコケモモジャムを添えて、熱々のコルブッラーをいただきます。