👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルにヨーグルト、レモン汁、オリーブオイル、みじん切りにしたニンニク、シャワルマシーズニング、塩、こしょうを混ぜ合わせます。鶏肉を加えて全体に均一に絡むように混ぜます。最低30分、または冷蔵庫で2〜4時間マリネします。

   💡 プロのコツ: 一晩マリネすると、より深い風味になります。
2. 2

   ガーリックソース（トゥーム）を作ります。フードプロセッサーにニンニクと塩を入れ、細かくなるまで撹拌します。プロセッサーを回しながらサラダ油をゆっくりと垂らし、乳化して白く濃厚になるまで混ぜます。レモン汁を加えて混ぜ合わせます。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: 油は非常にゆっくりと加えることで、正しい粘度になります。分離した場合は、さらにニンニクのみじん切りを少量加えて、混ぜたものをゆっくりと戻し入れることで再乳化を試みることができます。
3. 3

   大きめのフライパンまたはグリルパンを中〜強火で熱します。マリネした鶏肉を重ならないように一層に広げて加えます。必要であれば、数回に分けて調理します。片面5〜7分ずつ、鶏肉に火が通り、きれいな焼き色がつくまで焼きます。

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   ピタパンを温めます。お皿に盛り付ける際は、各ピタパンにガーリックソースをたっぷり塗ります。その上に調理したチキン・シャワルマ、ピクルスを乗せ、パセリのみじん切りを散らします。

   💡 プロのコツ: お客さんが自分で組み立てられるように、シャワルマの具材を別々に提供することもできます。