👨‍🍳 作り方

1. 1

   イーストを活性化させる：小さなボウルに、温かい牛乳、砂糖大さじ1、イーストを混ぜ合わせます。5～10分ほど置き、泡立つまで待ちます。

2. 2

   生地を混ぜる：大きなボウルまたはスタンドミキサーのボウルに、小麦粉、残りの砂糖、塩を入れます。活性化させたイースト液、卵、柔らかくしたバターを加えます。ざっくりとした生地ができるまで混ぜます。

3. 3

   生地をこねる：軽く打ち粉をした台に生地を取り出し、8～10分ほど、滑らかで弾力が出るまでこねます。スタンドミキサーを使用する場合は、ドゥーフックで6～8分こねます。

4. 4

   一次発酵：軽く油を塗ったボウルに生地を入れ、ラップまたは湿らせた布で覆い、暖かい場所で1～1.5時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

5. 5

   ナッツと風味を加える：生地を軽くパンチしてガスを抜きます。軽く打ち粉をした台に取り出し、刻んだクルミとバラ水（またはオレンジブロッサムウォーター）を均一に混ざるまでこねます。

6. 6

   パンを成形する：生地を好みの量に分けます（例：小さなロール10個または大きなローフ1個）。丸型またはローフ型に成形し、パーチメント紙を敷いたベーキングシートに並べます。

7. 7

   二次発酵：成形した生地をゆるく覆い、再度30～45分、またはふっくらするまで発酵させます。

8. 8

   焼く：オーブンを375°F (190°C)に予熱します。パンの表面に卵液を塗り、お好みでごまを振ります。大きなローフの場合は30～35分、小さなロールの場合は20～25分、きつね色になり中まで火が通るまで焼きます。

9. 9

   冷ます：ワイヤーラックに移して冷ましてから、スライスして提供します。