👨‍🍳 作り方

1. 1

   赤レンズ豆は冷たい水でよく洗います。

   💡 プロのコツ: レンズ豆を洗うことで、ほこりやゴミを取り除きます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。みじん切りにしたにんにくを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

3. 3

   角切りにした人参、じゃがいも、セロリを鍋に加え、時々かき混ぜながら5分間炒めます。

4. 4

   洗った赤レンズ豆、野菜ブイヨン、クミン、コリアンダー、ターメリック、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 質の良い野菜ブイヨンを使うことで、シチューの風味が豊かになります。
5. 5

   弱火にし、蓋をして30〜35分、またはレンズ豆と野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   器に盛る直前に、刻んだフレッシュコリアンダーとパセリを混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: フレッシュハーブは最後に加えることで、鮮やかな風味と香りを保ちます。
7. 7

   熱々を、お好みでレモンを絞って召し上がってください。