👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱します。角切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

   💡 プロのコツ: ニンニクを焦がさないように注意してください。
2. 2

   洗ったブラウンレンズ豆、角切りにした人参、角切りにしたじゃがいもを鍋に加えます。全体を混ぜ合わせます。

3. 3

   野菜ブイヨンを注ぎ入れます。クミン、コリアンダー、塩、こしょうを加えます。混ぜ合わせたら沸騰させ、火を弱めて蓋をし、25〜30分、またはレンズ豆と野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

4. 4

   刻んだ新鮮なほうれん草を加えて混ぜ、ほうれん草がしんなりするまでさらに3〜5分加熱します。

5. 5

   鍋を火からおろし、絞りたてのレモン汁を加えて混ぜます。味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。

6. 6

   盛り付ける前に5〜10分ほど煮込みを休ませます。熱々を、お好みでレモンのくし切りを添えてください。