👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのスキレットまたはフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火〜強火で熱します。

   💡 プロのコツ: 縁の高いフライパンを使うと、油はねを防げます。
2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽くきつね色になるまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。

3. 3

   角切りにしたじゃがいもをフライパンに加えます。玉ねぎとにんにくと絡むように混ぜます。塩小さじ1、クミンパウダー、アレップペッパーフレーク、黒こしょうを加えます。よく混ぜ合わせてください。

   ⏱️ 15 minutes

   💡 プロのコツ: 少量の水（大さじ2〜3杯）を加え、蓋をして蒸し焼きにすると、じゃがいもが早く柔らかくなります。
4. 4

   時々混ぜながら、じゃがいもが柔らかくなり、軽くきつね色になるまで火を通します。フライパンが乾燥しすぎる場合は、オリーブオイルを少量足してください。

   ⏱️ 15-20 minutes
5. 5

   じゃがいもと玉ねぎの混ぜ物をフライパンの片側に寄せます。空いた方の面に、残りのオリーブオイル大さじ2を加えます。鶏肉を加え、残りの塩小さじ0.5で味付けします。

   💡 プロのコツ: これにより、フライパンが混み合わず、鶏肉を properly 焼き色をつけられます。
6. 6

   鶏肉に両面焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きます。その後、鶏肉をじゃがいもと玉ねぎの混ぜ物と混ぜ合わせます。

   ⏱️ 8-10 minutes
7. 7

   小さなボウルに卵を軽く溶きほぐします。ムファラケの混ぜ物の中央にくぼみを作り、溶き卵を注ぎ入れます。卵を混ぜ物に優しく加え、固まるまでスクランブルエッグのように混ぜながら火を通します。

   💡 プロのコツ: 卵の塊が大きくなりすぎないように、混ぜすぎないように注意してください。
8. 8

   刻んだフレッシュパセリを散らし、すぐに盛り付けます。

   💡 プロのコツ: ムファラケは熱々を食べるのが一番です。