👨‍🍳 作り方

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   玉ねぎをキャラメル色に炒める：大きめのフライパンにオリーブオイルを中火～強火で熱します。スライスした玉ねぎを加え、頻繁にかき混ぜながら、深く茶色くキャラメル色になるまで炒めます。これには約45～60分かかることがあります。焦げ付かないように注意してください。炒めた玉ねぎの約半分を取り出し、飾り用に取っておきます。

   💡 プロのコツ: 冷たいオイルと玉ねぎから始めることで、均一にキャラメル色に仕上がります。
2. 2

   レンズ豆を煮る：レンズ豆をよく洗います。中くらいの鍋にレンズ豆と水6カップを入れます。沸騰したら弱火～中火にし、蓋をして約15～20分、または柔らかくなるまで煮ます。煮汁を約2カップ取っておき、残りは捨てます。

3. 3

   ピラフを混ぜて炊く：レンズ豆を煮た鍋（またはきれいな鍋）に、煮たレンズ豆、ブルグル小麦、取っておいたレンズ豆の煮汁、残りのキャラメル色に炒めた玉ねぎ（飾り用を少し取っておく）を加えます。塩とクミン（使用する場合）を加えます。混ぜ合わせてください。

   💡 プロのコツ: ブルグルが水分を吸収するのに十分な液体があることを確認してください。
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   全体を沸騰させ、弱火にして蓋をし、約15～20分、またはブルグルが炊けて水分が吸収されるまで煮ます。火から下ろし、蓋をしたまま10分蒸らします。

   💡 プロのコツ: 煮ている間はかき混ぜないでください。
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   盛り付け：フォークでムジャッダラをほぐします。取っておいたキャラメル色に炒めた玉ねぎを飾って熱々を盛り付けます。プレーンヨーグルトを添えることが多いです。

   💡 プロのコツ: ムジャッダラは温かくても常温でも美味しくいただけます。