👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを200℃に予熱する。魚のフィレの水気を拭き取り、塩こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: 魚の水気をしっかり拭き取ることで、パンで焼く場合に焼き色がつきやすくなったり、オーブンでカリッと仕上がったりします。
2. 2

   大きめのオーブン対応スキレットまたは耐熱皿に、オリーブオイル大さじ2を中火で熱する。玉ねぎのみじん切りを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒める。

3. 3

   スキレットにニンニクのみじん切りと赤パプリカのみじん切りを加える。パプリカが柔らかくなり、ニンニクの香りが立つまでさらに3〜4分炒める。

4. 4

   角切りトマト（汁ごと）、トマトペースト、クミン、コリアンダー、アレッポペッパーフレークを加えて混ぜる。煮立たせ、時々かき混ぜながら5分ほど煮込む。

5. 5

   レモン汁を加えて混ぜる。味見をして、塩こしょうで調える。

   💡 プロのコツ: ソースは風味豊かで、少しスパイシーに仕上がるはずです。
6. 6

   スキレットまたは耐熱皿のソースに魚のフィレを沈める。残りのオリーブオイル大さじ2を魚の上から回しかける。

   💡 プロのコツ: 魚がソースに半分ほど浸かるようにすると、しっとりと仕上がります。
7. 7

   15〜20分焼くか、魚に火が通り、フォークで簡単にほぐれるようになるまで焼く。焼き時間はフィレの厚さによって異なります。

   💡 プロのコツ: 魚がパサつかないよう、焼きすぎには注意してください。
8. 8

   提供する前に、刻んだフレッシュパクチー、パセリ、ローストした松の実（使用する場合）を散らす。

   💡 プロのコツ: フレッシュハーブは、濃厚なソースに爽やかな対比を加えます。