👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きめのボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯とオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ、柔らかく扱いやすい生地ができますまで混ぜます。約5〜7分間こねて滑らかにし、ラップで包んで最低30分休ませます。

2. 2

   フィリングの準備：フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。ひき肉、7種スパイス、シナモン、黒こしょう、塩小さじ1を加えます。肉をほぐしながら、茶色くなり水分がなくなるまで火を通します。お好みでローストした松の実を混ぜ込みます。完全に冷まします。

3. 3

   ダンプリングの成形：打ち粉をした台に、生地を薄く（約1/8インチ厚さ）伸ばします。直径約2インチの小さな丸型で生地を丸く型抜きします。各円の中心にフィリングを小さじ1ほど置きます。生地を半分に折り、三日月形にします。次に両端をつまんでダンプリングの形にします。端がしっかりと閉じていることを確認してください。

4. 4

   ダンプリングを焼く：成形したダンプリングを軽く油を塗ったベーキングシートに並べます。180℃（350°F）に予熱したオーブンで10〜15分、または軽くきつね色になるまで焼きます。この工程により、ソースの中で形が崩れにくくなります。

5. 5

   ヨーグルトソースの準備：大きめの鍋にヨーグルト、水3カップで溶いたコーンスターチ、塩小さじ1を混ぜ合わせます。中火にかけ、ソースが優しく煮立ち、とろみがつくまで絶えずかき混ぜます。ヨーグルトが分離しないように、激しく沸騰させないでください。弱火に落とします。

6. 6

   ニンニクとコリアンダーを揚げる：小さなフライパンに植物油大さじ2を中火で熱します。すりおろしたニンニクを加え、香りが立ち、軽くきつね色になるまで炒めます。刻んだコリアンダーを加え、さらに30秒炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。

7. 7

   混ぜて盛り付ける：焼いたシッシュ・バラクのダンプリングを煮立っているヨーグルトソースに加えます。炒めたニンニクとコリアンダーの混合物を混ぜ込みます。さらに5〜10分、ダンプリングが温まるまで煮込みます。お好みで塩で味を調えます。お好みでローストした松の実を飾って熱々をいただきます。