👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルにぬるま湯、砂糖、イーストを混ぜ合わせます。5〜10分ほど置き、泡立つまで待ちます。

   💡 プロのコツ: イーストを活性化させるために、お湯は熱すぎず、ぬるま湯を使用してください。
2. 2

   大きなボウルに中力粉と塩を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。中央にくぼみを作ります。

   💡 プロのコツ: 粉をふるうと、より軽いパンになります。
3. 3

   くぼみにイースト液を注ぎ、粉を徐々に混ぜ込みながら、柔らかい生地を作ります。

   💡 プロのコツ: 生地が乾きすぎている場合は水を、べたつきすぎる場合は粉を加えて調整してください。
4. 4

   軽く打ち粉をした台の上で、8〜10分間生地をこね、滑らかで弾力が出るまでこねます。

5. 5

   油を塗ったボウルに生地を入れ、蓋をして温かい場所で約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

6. 6

   生地が発酵している間に、コリアンダー、ディル、青ネギをそれぞれみじん切りにし、小さなボウルで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: お好みでパセリやミントなどの他のハーブを加えても美味しいです。
7. 7

   発酵した生地を軽く押さえてガスを抜き、8等分にします。それぞれを丸めます。

   💡 プロのコツ: 一度に一つずつ作業し、残りはカバーしておきます。
8. 8

   生地玉を直径15〜20cmほどの円形に平らに伸ばします。円形の半分にハーブミックスをたっぷりと広げ、端に少し余白を残します。

   💡 プロのコツ: 詰め込みすぎると、焼いている間にハーブがこぼれる可能性があります。
9. 9

   生地のもう半分をフィリングの上に折りたたんで半円形にします。端をつまんで閉じます。

   💡 プロのコツ: フィリングが漏れ出さないように、端はしっかりと閉じてください。
10. 10

    油を薄くひいたグリドルかフライパンを中火で熱します。各フラットブレッドを片面4〜5分ずつ、またはきつね色になって火が通るまで焼きます。

    💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、必要に応じて火加減を調整してください。
11. 11

    焼きあがったフラットブレッドは、フライパンから取り出したらすぐに溶かしバターまたはギーを塗ります。

    💡 プロのコツ: これにより、美しいツヤと風味が加わります。