👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きめのボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせる。ぬるま湯を少しずつ加えながら、固めの生地になるまで混ぜる。打ち粉をした台の上で5〜7分間こね、なめらかにする。ラップをして最低30分休ませる。

2. 2

   具材の準備：別のボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、クミン、黒こしょうを混ぜ合わせる。よく混ぜる。

3. 3

   ヨーグルトソースを作る：小さなボウルにヨーグルト、みじん切りにしたニンニク、刻んだディルまたはミントを混ぜ合わせる。ひとつまみの塩で味を調える。取っておく。

4. 4

   打ち粉をした台の上で生地を薄く伸ばす。約10cm四方の正方形に切る。

5. 5

   各生地の正方形の中心に具材をスプーン一杯乗せる。生地を折りたたんで具材を包み込む。伝統的な様々な形（縁にひだを寄せる、対角線上の角を合わせるなど）にする。

6. 6

   蒸し器の段に植物油を塗る。マントゥを重ならないように一層に並べる。

7. 7

   沸騰したお湯の上で25〜30分間蒸す、または生地に火が通り、具材にピンク色がなくなるまで蒸す。

8. 8

   熱々のマントゥを、ガーリックヨーグルトソースをたっぷりとかけてすぐに提供する。