👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、カルダモン、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: すべての粉類が均一に混ざるようにしてください。
2. 2

   別のボウルで卵を溶きほぐし、温めた牛乳、サラダ油1/4カップを加えて混ぜます。柑橘類の皮のすりおろしと、お好みで角切りにしたフルーツを加えます。

   💡 プロのコツ: 液体材料の混ぜすぎに注意してください。
3. 3

   液体材料を粉類のボウルに注ぎ入れ、柔らかく、少しべたつく生地ができるまで混ぜます。生地をこねすぎないでください。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   生地を打ち粉をした台に取り出し、1分ほど優しくこねます。ボウルをかぶせて10分ほど休ませます。

   ⏱️ 11 minutes
5. 5

   生地を厚さ約1.2cmに伸ばし、お好みの形（四角、三角、丸など）に切ります。

   💡 プロのコツ: きれいに切るには、包丁またはクッキー型を使用してください。
6. 6

   深めの鍋またはダッチオーブンにサラダ油3〜4カップを入れ、中火で約175℃に熱します。

   💡 プロのコツ: 温度計を使用するか、生地の端を少量入れてみて、ジュージューと音を立てて浮き上がれば適温です。
7. 7

   マンダジを数個ずつ鍋に入れ、時々返しながら、全体がきつね色になるまで揚げます。1バッチあたり約3〜4分が目安です。

   ⏱️ 4 minutes

   💡 プロのコツ: 一度にたくさん入れすぎると油の温度が下がり、べたつく仕上がりになります。
8. 8

   穴あきお玉などでマンダジを取り出し、ペーパータオルの上で油を切ります。温かいうちに召し上がれ。

   💡 プロのコツ: 揚げたてが一番美味しいです。