👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の角切りに塩、こしょうを振ります。ボウルに入れ、レモン汁を回しかけ、カレーベースを準備している間にマリネしておきます。

2. 2

   大きめのフライパンか鍋に植物油を入れ、中火で熱します。スライスした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、カレー粉、チリパウダー、ターメリックを加えます。玉ねぎが柔らかくなり香りが立つまで約5〜7分炒めます。

3. 3

   角切りトマト（汁ごと）、ピーナッツバター、角切りにしたピーマン、スライスした生姜を加えて混ぜます。ピーナッツバターがソースにしっかり混ざるまで、混ぜながら加熱します。

4. 4

   ココナッツミルクと水を注ぎ入れます。ソースを弱火で煮立たせ、約10分煮て、少しとろみがつくまで加熱します。

5. 5

   マリネした魚の角切りを、煮立っているソースにそっと加えます。魚が全体に浸るように注意しながら混ぜます。弱火にし、蓋をして8〜10分煮ます。魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで加熱します。

6. 6

   味見をして、必要であれば塩で味を調えます。新鮮なパクチーを散らし、ウガリまたはご飯熱々を添えて提供します。