👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋かダッチオーブンに大さじ2杯の植物油を入れ、中強火で熱します。刻んだ玉ねぎとひとつまみの塩を加え、8〜10分かけて柔らかく黄金色になるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだピーマン（使用する場合）を加えます。香りが立つまで2〜3分炒めます。

3. 3

   ターメリック、クミン、コリアンダー、パプリカ、カイエンペッパーを加えて混ぜます。香りが立つまで1分炒めます。

4. 4

   角切りトマトとトマトペーストを加えてよく混ぜます。2〜3分炒めます。

5. 5

   じゃがいも、人参、インゲン、青バナナ（使用する場合）を鍋に加えます。野菜だしを注ぎ入れます。塩と黒胡椒で味を調えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして20〜25分、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   レモン汁を加えて混ぜます。味見をして、必要であれば調味料を調整してください。刻んだコリアンダーかパセリを散らし、熱々をサーブします。