👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに調理用油を熱し、中火～強火にする。角切りにした肉を加え、全体に焼き色をつける。肉を取り出し、脇に置いておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5～7分炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて混ぜ、香りが立つまで1分間加熱する。

4. 4

   角切りにしたトマト、カレー粉、ターメリックを加える。時々混ぜながら5分間加熱し、トマトが柔らかくなるまで炒める。

5. 5

   焼いた肉を鍋に戻す。ビーフブロスまたは水を注ぐ。塩と黒こしょうで味を調える。沸騰したら弱火にし、蓋をして45～60分、または肉が柔らかくなるまで煮込む。

6. 6

   緑バナナの塊を鍋に加える。よく混ぜ、蓋をして、さらに15～20分、またはバナナが柔らかくなるまで（ただし煮崩れない程度に）煮込む。

7. 7

   必要であれば味を調える。盛り付ける前に新鮮なパクチーを散らす。