👨‍🍳 作り方

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   香味野菜の準備：パクチーの茎や根を使う場合は、ニンニクのみじん切りと一緒にすり鉢などで粗いペースト状になるまで叩くか、フードプロセッサーにかける。パクチーの茎/根を使わない場合は、ニンニクをみじん切りにする。生姜の皮をむき、細かくすりおろすかみじん切りにする。レモングラスの茎は、包丁の背や麺棒などで叩いて香りを出し、2インチ（約5cm）の長さに切る。

   ⏱️ 5 minutes
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   香味野菜を炒める：スープ鍋かダッチオーブンに植物油大さじ1を中火で熱する。ニンニクと生姜の混ぜ物（またはパクチーの茎/根を使わない場合はニンニクのみじん切り）を加え、香りが立つまで約30〜60秒炒める。ひき肉を使う場合は、ここで加えてほぐしながら、茶色くなるまで炒める。必要であれば余分な脂を捨てる。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   スープを作る：チキンまたはポークブロスを注ぎ入れる。叩いたレモングラス、ナンプラー、醤油、白こしょうを加える。スープを静かに沸騰させる。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   煮込んで味をなじませる：弱火にし、鍋に蓋をして、スープが静かに煮立つように最低10〜15分間煮込み、味をなじませ、レモングラスの香りをスープに移す。

   ⏱️ 7 minutes
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   タンパク質を加える（まだ火が通っていない場合）：タンパク質をあらかじめ調理していない場合は、ここでひき肉またはミートボールを煮立っているスープに加える。ミートボールが浮いてくるか、ひき肉に完全に火が通るまで約5〜7分煮る。

   ⏱️ 2 minutes
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   ご飯を加える：炊いたジャスミンライスを鍋に加える。静かに混ぜて、スープにご飯が温まるまで約2〜3分煮る。米粒がほとんどそのままの形で、お粥のようにならないようにするのが目標。

   ⏱️ 1 minute