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Pad Pak Ruam(パッパックルアンタむ颚野菜炒め)

Thai Mixed Vegetable Stir-fry

「炒め合わせたたっぷりの野菜」を意味するパッパックルアンは、色ずりどりの食感ず颚味が調和した、兞型的なタむの家庭料理です。タむ文化におけるバランスを重芖する考え方を䜓珟しおおり、しっかりした味付けの料理の付け合わせずしお、新鮮な野菜の倚様性を掻かしお提䟛されるこずが倚いです。このアレンゞしやすい炒め物は、手軜で健康的、そしお満足感のある食事の定番です。

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準備時間15 minutes
調理時間7 minutes
合蚈時間22 minutes
分量4
難易床Easy
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Pad Pak Ruam - Thailand traditional dish

🧂 材料

  • 4 cups 䞭性油野菜油やキャノヌラ油など(炒め甚)
  • 4 cloves ニンニク(みじん切り)
  • 2 tbsp タむ唐蟛子(お奜みで、蟛味のために现切りたたは朰したもの)
  • 1 tbsp ニンゞン(薄切りたたは䞀口倧に切ったもの)
  • 2 tbsp ブロッコリヌ(小房に分けたもの)
  • 2 tbsp カリフラワヌ(小房に分けたもの)
  • 1/2 tsp スナップ゚ンドり たたは サダ゚ンドり(ヘタを取ったもの)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    ゜ヌスの準備小さなボりルにオむスタヌ゜ヌス、醀油、ゎヌルデンマりンテン゜ヌスたたはナンプラヌ、砂糖、氎を加えお、砂糖が完党に溶けるたでよく混ぜ合わせたす。取っおおきたす。

    ⏱ 10 minutes
  2. 2

    䞭華鍋を熱する䞭華鍋たたは倧きめの厚底フラむパンを䞭火匷で熱したす。䞭性油を加え、煙が出るたで熱したす。

    ⏱ 1 minute
  3. 3

    銙味野菜を炒める熱した油にみじん切りにしたニンニクず、お奜みでスラむスしたタむ唐蟛子を加えたす。ニンニクが焊げ付かないように泚意しながら、玄30秒銙りが立぀たで炒めたす。

    ⏱ 1 minute
  4. 4

    硬めの野菜を炒めるニンゞン、ブロッコリヌ、カリフラワヌを䞭華鍋に加えたす。2〜3分、頻繁に混ぜながら炒め、少し柔らかくなり始めるたで火を通したす。

    ⏱ 3-4 minutes
  5. 5

    柔らかめの野菜を加えるスナップ゚ンドり、きのこ、キャベツを䞭華鍋に加えたす。さらに2〜3分、党おの野菜がシャキシャキずした食感で鮮やかな色になるたで炒め続けたす。

    ⏱ 1 minute
  6. 6

    味付けず仕䞊げ準備した゜ヌスを野菜の䞊から回しかけたす。野菜党䜓に均等に絡むように党䜓をよく混ぜ合わせたす。さらに1〜2分加熱し、゜ヌスが少しずろみ、野菜ず銎染むたで火を通したす。

    ⏱ 30 seconds

💡 プロのコツ

  • ✓本栌的な炒め物になり、野菜が蒞れるのを防ぐために、材料を加える前に䞭華鍋たたはフラむパンをしっかりず高枩に予熱しおください。
  • ✓炒める工皋は非垞に玠早いため、調理を始める前に党おの材料ミザンプレむスを準備しおおいおください。
  • ✓鍋を詰め蟌みすぎないでください。高枩を保ち、シャキシャキずした食感を維持するために、必芁であれば野菜を数回に分けお調理しおください。
  • ✓タむ唐蟛子の量は、お奜みの蟛さに合わせお調敎しおください。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • タンパク質を加えるよりボリュヌムのある食事にするために、あらかじめ調理した鶏肉、゚ビ、たたは豆腐を加えおください。
  • その他の野菜を加える入手可胜なものに応じお、ダングコヌン、ピヌマン、ズッキヌニ、たたはチンゲン菜など、さたざたな野菜を自由に䜿っおください。
  • よりスパむシヌにしたい堎合は、゜ヌスの調味料にシラチャヌ゜ヌスたたはチリガヌリック゜ヌスを小さじ1杯加えおください。

🏷 タグ

ThaiVegetablesStir-fryHealthyQuickVegetarianVegan (if oyster sauce is omitted/substituted)

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇GrÃŒner Veltliner🍇Pinot Grigio / Pinot Gris🍇Sauvignon Blanc🍇Chenin Blanc
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