👨‍🍳 作り方

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   シーフードの準備：中くらいの鍋にたっぷりの水を沸騰させます。エビ、イカ、ムール貝を入れ、エビがピンク色になり、イカが不透明になるまで1〜2分だけ茹でます。茹ですぎるとシーフードがゴムのような食感になるので注意してください。すぐにザルにあけて冷水で洗い、余熱で火が通るのを止めます。少し冷ますために置いておきます。

   ⏱️ 5 minutes
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   ドレッシング作り：大きなボウルに、ナンプラー、ライム果汁、砂糖、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたタイの鳥の目唐辛子を混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶けるまでしっかりと混ぜ、鮮やかでバランスの取れたドレッシングを作ります。味見をして調整してください。酸味、塩味、辛味の活気のある調和が感じられるはずです。

   ⏱️ 5 minutes
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   材料を混ぜ合わせる：冷ましたシーフードをドレッシングの入ったボウルに加えます。優しく混ぜて全体に絡めます。次に、半分に切ったミニトマト、薄切りにした赤玉ねぎ、刻んだ長ネギ、刻んだコリアンダー、刻んだミント、スライスしたレモングラスをボウルに加えます。ハーブを傷つけたり、シーフードを崩したりしないように、ドレッシングが全体に均一に絡むように、すべての材料を優しく混ぜ合わせます。

   ⏱️ 5 minutes
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   盛り付け：ヤム・タレーを器に盛り付けます。お好みで、食感と見た目を良くするために、カリカリのアイスバーグレタスの葉を敷いても良いでしょう。お好みで、カリカリの揚げたエシャロットを散らして飾ります。最もフレッシュな風味と食感を楽しむために、すぐに提供してください。

   ⏱️ 2 minutes