👨‍🍳 作り方

1. 1

   浸水させた緑豆の水気を切ります。大きめの鍋にココナッツオイルを中火で熱します。みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで約30秒炒めます。みじん切りにした玉ねぎを加え、約30～45秒、しんなりするまで炒めます。

2. 2

   鍋にかぼちゃの角切りを加え、約1分間炒めます。水気を切った緑豆、とうもろこしの粒、塩、こしょうを加えます。ピーナッツを使う場合はここで加えます。全体が混ざるようにかき混ぜます。

3. 3

   野菜ブロスまたは水を注ぎます。混ぜ合わせたら沸騰させ、弱めの中火にして蓋をし、かぼちゃが柔らかくなり、水分が少し減るまで約15～20分煮込みます。

4. 4

   焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜます。シチューが濃すぎる場合は、ブロスまたは水を少量加えてください。

5. 5

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。蒸したご飯を添えて熱々を提供してください。