Bobor de Feijão Verde(インゲン豆のココナッツミルク粥)
Green Bean Porridge
ボボール・デ・フェン・ヴェルデは、インゲン豆、米、ココナッツミルクで作る、体に優しく栄養価の高いお粥です。東ティモールの多くの家庭の定番料理で、軽い食事や副菜としてよく提供されます。
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🧂 材料
- 300 g インゲン豆(ヘタを取り、刻む)
- 100 g 米(洗う)
- 400 ml ココナッツミルク
- 600 ml 水
- 1 medium 玉ねぎ(みじん切り)
- 2 cloves ニンニク(みじん切り)
- 0.5 inch piece 生姜(すりおろし)
- 1 tsp 塩(お好みで)
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 作り方
- 1
鍋に植物油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、すりおろした生姜を香りが出てしんなりするまで、約3〜5分炒める。
- 2
洗った米と刻んだインゲン豆を鍋に加え、香味野菜と絡めるように混ぜ合わせる。
- 3
水とココナッツミルクを注ぎ入れ、沸騰したら弱火に弱める。
- 4
鍋に蓋をし、時々混ぜながら約30〜35分煮込む。米が炊けて、お好みのとろみになるまで。もし濃くなりすぎたら、水を足してください。
- 5
塩で味を調える。盛り付ける前に良く混ぜる。
- 6
温かいまま、体に優しい食事や副菜としていただく。
💡 プロのコツ
- ✓米は余分なでんぷんを取り除くためにしっかり洗うと、お粥がべたつくのを防げます。
- ✓米が鍋底にくっつくのを防ぐため、頻繁にかき混ぜてください。
- ✓よりクリーミーな食感にするには、全脂肪のココナッツミルクを使用してください。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- ニンジンやサツマイモなどの他の野菜を加えても良いでしょう。
- 風味を増すために、干し魚や干しエビを少量加えても良いでしょう。
- フライドシャロットやコリアンダーのようなフレッシュハーブを添えても良いでしょう。