👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに発酵トウモロコシ粉と冷水1.5カップを入れ、ダマにならないようによくかき混ぜます。

   💡 プロのコツ: 冷水を使用するとダマになりにくくなります。
2. 2

   鍋に残りの水2.5カップを入れて沸騰させます。塩を加えます。

3. 3

   沸騰したお湯に、トウモロコシ粉の混ぜたもの約大さじ3杯を、ダマにならないよう絶えずかき混ぜながら徐々に加えます。1分間煮立たせます。

4. 4

   残りのトウモロコシ粉の混ぜたものを、絶えずかき混ぜながら沸騰したお湯にゆっくりと注ぎ入れます。約4〜5分、またはポタージュのようなとろみがつくまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 滑らかな食感にするために、かき混ぜ続けることが重要です。
5. 5

   砂糖とコンデンスミルク（使用する場合）を加えて溶けるまで混ぜます。さらに1分間加熱します。

6. 6

   アカパンを小さなボウルや型に注ぎます。完全に冷まします。冷めると固まります。

   💡 プロのコツ: くっつきを防ぐために、ボウルを水や油で軽く湿らせると良いでしょう。
7. 7

   冷やして提供します。トマトソース、ホットペッパーソース、または他の調味料を添えることが多いです。