👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩と黒こしょうをたっぷりまぶします。大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中強火で熱します。鶏肉を数回に分けて、各面がきつね色になるまで焼きます。鍋が混み合わないように注意してください。焼いた鶏肉を取り出し、脇に置いておきます。

2. 2

   同じ鍋にスライスした玉ねぎを加え、3〜4分間、時々混ぜながら、鍋底についた焦げ付きをこそぎ落としながら炒めます。みじん切りにした生姜とニンニクを加え、さらに1〜2分、香りが立つまで炒めます。

3. 3

   さつまいもの角切りを鍋に加え、香味野菜とよく混ぜ合わせます。約5分間炒めます。

4. 4

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。チキンスープと潰したトマトを注ぎ入れます。ピーナッツバター、コリアンダーパウダー、カイエンペッパーを加えて混ぜます。ピーナッツバターが完全に混ざり、塊がなくなるまでよく混ぜ合わせます。

5. 5

   煮込みを沸騰させ、弱火にし、蓋をして約40分、または鶏肉が非常に柔らかくなり、さつまいもに火が通るまで煮込みます。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。

6. 6

   味見をして、必要に応じて塩とこしょうで味を調えます。煮込みが濃すぎる場合は、チキンスープまたは水を少量足します。薄すぎる場合は、蓋をせずに数分煮込んで煮詰めます。

7. 7

   刻んだパクチーとローストピーナッツを飾って熱々を提供します。この煮込みは、白米やフフと共にいただくと最高です。