👨‍🍳 作り方

1. 1

   生タロイモの葉を使用する場合、よく洗い、沸騰したお湯で5分間下茹でします。水気を切り、細かく刻みます。冷凍の場合は解凍して刻みます。

   💡 プロのコツ: 下茹ですることで、生タロイモの葉の苦味を和らげることができます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンで、油（鶏肉の脂が少ない場合）少々を中火で熱し、刻んだ玉ねぎを5〜7分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   鍋にみじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   鶏肉を鍋に加え、全体に焼き色をつけます。

   💡 プロのコツ: 鶏肉を焼くことで、風味に深みが増します。
5. 5

   刻んだタロイモの葉、ココナッツクリーム、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。

6. 6

   全体を煮立たせ、火を弱火にして蓋をし、少なくとも1時間15分、または鶏肉が柔らかくなり、タロイモの葉がしんなりするまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぎ、均一に火が通るように時々かき混ぜてください。
7. 7

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えてから盛り付けます。

   💡 プロのコツ: 煮込むほどに風味がよく馴染みます。