👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンまたは鍋にココナッツオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5分ほど、しんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   カレー粉とターメリックパウダーを加えて、香りが立つまで約30秒炒め合わせる。

4. 4

   鶏肉を鍋に加え、塩こしょうで味を調える。全体に軽く焼き色がつくまで炒める。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、角切りにしたタロイモまたはサツマイモを加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして25〜30分、根菜が柔らかくなり鶏肉に火が通るまで煮込む。

6. 6

   ライム汁を加えて混ぜる。味見をして、必要であれば味を調える。

7. 7

   フレッシュコリアンダーを散らし、熱々をいただく。ご飯や蒸しパンフルーツと一緒にどうぞ。