👨‍🍳 作り方

1. 1

   バナナの葉を、弱火にかざすか熱湯にくぐらせて、柔らかくしなやかになるまで準備します。こうすることで破れるのを防ぎます。

   💡 プロのコツ: 葉を焦がさないように注意してください。
2. 2

   バナナの葉を1枚、光沢のある面を下にして広げます。中央に魚の切り身を置きます。

3. 3

   魚の上に、スライスした玉ねぎ、トマト、パプリカを重ねます。

4. 4

   ココナッツクリームを回しかけ、刻んだ万能ねぎ、コリアンダー、塩、こしょうを振りかけます。

5. 5

   バナナの葉を折りたたんで密封された包みにし、液体が漏れ出ないようにします。必要であれば、つまようじやタコ糸で端を留めても良いでしょう。

   💡 プロのコツ: 封筒のように、またはタマレのように包んでください。
6. 6

   残りの魚の切り身と材料で、同様に4つの包みを繰り返し作ります。

7. 7

   蒸し器に入れ、沸騰したお湯で25〜30分蒸します。魚に火が通り、簡単にほぐれるまで蒸してください。

   💡 プロのコツ: 鍋の水が蒸し器の底に触れないようにしてください。
8. 8

   包みを慎重に開き、すぐに提供します。

   💡 プロのコツ: 本格的な盛り付けのために、バナナの葉のまま提供しても良いでしょう。