👨‍🍳 作り方

1. 1

   カニの身または塩漬けタラを使用する場合は、レシピの指示に従って下準備をしてください（例：塩漬けタラは茹でてほぐす）。

   💡 プロのコツ: 塩漬けタラを使用する場合は、よくすすいで塩抜きをしてください。
2. 2

   大きめの鍋に、刻んだダシーンの葉（またはほうれん草）、スライスしたオクラ、刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、刻んだネギ、タイムの枝、スコッチボネットペッパー（使用する場合、丸ごと）を入れます。

3. 3

   ココナッツミルクと水またはブイヨンを約1カップ加えます。カニの身または塩漬けタラを使用する場合は、ここで加えます。

   💡 プロのコツ: 最初は少なめの液体から始め、後で好みのとろみになるように調整できます。
4. 4

   混合物を沸騰させ、弱火にして煮込みます。蓋をして、時々かき混ぜながら約30〜40分、ダシーンの葉が柔らかくなり、オクラがしんなりするまで煮込みます。

5. 5

   タイムの枝とスコッチボネットペッパーを取り除きます（スープが辛くなりすぎるのを防ぐため、ブレンド前に取り除く）。

   💡 プロのコツ: スコッチボネットペッパーに数カ所穴を開けると、辛すぎずに風味をより引き出すことができます。
6. 6

   ハンドブレンダーを使用するか、通常のブレンダーに少量ずつ移し替えて、好みのクリーミーなとろみになるまでスープをブレンドします。熱い液体をブレンドする際は注意してください。

   💡 プロのコツ: 具材感を残したい場合は、部分的にブレンドします。滑らかな仕上がりにしたい場合は、しっかりとブレンドします。
7. 7

   塩と黒こしょうで味を調えます。カリルーが濃すぎる場合は、好みのとろみになるまで水またはブイヨンを少量ずつ加えて調整してください。

8. 8

   熱々を、ご飯、ロティ、または団子などと一緒に提供します。