👨‍🍳 作り方

1. 1

   アンチョビの下準備：アンチョビはよく洗い、内臓を取り、頭と尾を切り落とします。よくすすいで水気を拭き取ります。塩とこしょうで軽く下味をつけます。

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   ピラフ用の香味野菜を炒める：大きめのフライパンにバター大さじ2とオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで5〜7分ほど炒めます。お好みで松の実を加える場合は、軽くきつね色になるまで炒めます。米を加え、2〜3分ほど、米が少し透き通るまで炒めます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   ピラフを炊く：カラント、レモンの皮のすりおろし、オールスパイス、乾燥ミント、塩、こしょうを加えて混ぜます。熱湯3カップを加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして8〜10分ほど、またはほとんどの水分が吸収されるまで煮ます。火から下ろし、蓋をしたままさらに10分蒸らします。フォークで米をほぐし、新鮮なディルとレモン汁を加えて混ぜます。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   ハムシリ・ピラフを組み立てる：オーブンを180°C（350°F）に予熱します。オーブン対応の耐熱皿または個別のココット皿にたっぷりとバターを塗ります。皿の底と側面にアンチョビのフィレを皮目を下にして並べ、少し重なるように、縁からはみ出すように配置します。大きめの皿を使う場合は、途切れのない一枚の層を作ります。準備したピラフをアンチョビを敷いた皿に盛り付けます。はみ出したアンチョビのフィレを内側に折り込み、ピラフを完全に包み込みます。必要であれば、ピラフが完全に覆われるように、アンチョビのフィレを数枚追加します。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   焼いて仕上げる：残りの溶かしバター大さじ2を、組み立てた料理の表面にかけます。予熱したオーブンで20〜25分、またはアンチョビに火が通り、軽くきつね色になるまで焼きます。皿に盛り付ける際は、耐熱皿を慎重にサービングプラッターにひっくり返します。個別のココット皿を使った場合は、小さな皿にひっくり返します。お好みで新鮮なディルの小枝とレモンスライスを飾ります。温かいまま提供します。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Bake the dish: Preheat your oven to 180°C (350°F). Place the baking dish in the preheated oven. Bake for 30-35 minutes, or until the anchovies are cooked through, slightly crispy on the edges, and the rice is tender and fully cooked. You should see some nice browning on the fish.

   ⏱️ 30-35 minutes
7. 7

   Rest and serve: Once baked, remove the Hamsili Pilav from the oven and let it rest for 5-10 minutes. This allows the flavors to meld and makes it easier to slice. To serve, carefully invert the dish onto a serving platter. The anchovies should form a beautiful crust on the top and sides. Slice into portions and serve warm.

   ⏱️ 10 minutes