👨‍🍳 作り方

1. 1

   シロップの準備: 中くらいの鍋に、グラニュー糖400gと水480mlを混ぜ合わせます。中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。混合物を沸騰させ、火を弱めて弱火にします。レモン汁大さじ2を加え、約10〜15分、または少しとろみがつくまで弱火で煮詰めます。火から下ろし、室温になるまで完全に冷まします。

   ⏱️ 15 minutes (active prep, plus cooling time)
2. 2

   生地の準備: 大きなボウルに、柔らかくした無塩バター125gとグラニュー糖115gを入れ、軽くてふんわりするまで混ぜ合わせます。卵2個を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。レモンの皮のすりおろしと細挽きセモリナ粉95gを混ぜ込みます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   ふるった薄力粉300gとベーキングパウダー小さじ1をバター混合物に徐々に加えます。手またはヘラで、柔らかく、扱いやすく、べたつかない生地ができるまで混ぜ合わせます。生地をこねすぎないように注意してください。こねすぎるとクッキーが硬くなることがあります。

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   オーブンを180°Cに予熱します。2つの天板にオーブンシートを敷きます。

   ⏱️ 20-25 minutes
5. 5

   クッキーの成形: 生地を大さじ1杯程度（約30〜40g）取り、手のひらで丸めてボール状にします。各ボールを軽く押して楕円形に平たくし、端を細くします。成形したクッキーを準備した天板に並べ、焼いている間に広がるスペースを確保するために、クッキーの間を約5cm空けます。お好みで、各クッキーの中央に丸ごとアーモンドまたはヘーゼルナッツを押し込みます。

   ⏱️ 10-15 minutes
6. 6

   お好みで卵黄を塗る: お好みで、卵黄小さじ1杯の水と混ぜ合わせ、各クッキーの表面に軽く塗ると、黄金色の仕上がりになります。フォークの背を使って表面に簡単な模様をつけることもできます。

   ⏱️ 5 minutes