👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりして透明になるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を鍋に加える。さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   ターメリック、コリアンダー、クミンパウダーを加えて混ぜる。1〜2分、絶えずかき混ぜながら、スパイスの香りが立つまで炒める。

4. 4

   カットしたタコを鍋に加える。スパイスミックスがタコ全体に絡むようによく混ぜる。時々かき混ぜながら、約5分間炒める。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、塩とこしょうで味を調える。混ぜ合わせる。

6. 6

   煮立ったら弱火にし、鍋に蓋をして、タコが柔らかくなるまで30〜40分、時々かき混ぜながら煮込む。

7. 7

   タコが柔らかくなり、ソースが少しとろみがついたら、味見をして必要であれば調味料を調整する。

8. 8

   器に盛る前にフレッシュコリアンダーを散らす。温かいご飯またはパンノキと一緒に提供する。