👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンで、みじん切りにした玉ねぎを中火で油（あればココナッツオイル）で5分ほど炒め、しんなりさせる。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにしたプーラカ、ココナッツミルク、水を鍋に加え、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: プーラカがほとんど浸かるようにしてください。
4. 4

   鍋に蓋をし、弱火で30〜35分ほど、フォークで刺してみてプーラカが柔らかくなるまで煮込む。時々かき混ぜる。

   💡 プロのコツ: 煮込みが濃くなりすぎた場合は、水を加えてください。
5. 5

   洗ったアサリと刻んだ唐辛子（使う場合）を鍋に加え、静かに混ぜる。

   💡 プロのコツ: 調理後も開かないアサリは捨ててください。
6. 6

   蓋をして、さらに5〜7分、アサリが開くまで煮る。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調える。熱々を盛り付ける。

   💡 プロのコツ: 盛り付ける前に味見をして、調味料を調整してください。