👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を入れ、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリフレークを加えて混ぜる。30秒ほど、絶えずかき混ぜながら、スパイスの香りが立つまで炒める。

4. 4

   角切りにしたトマトを加え、時々かき混ぜながら5分ほど、トマトが崩れ始めるまで煮る。

5. 5

   下処理済みのタコのぶつ切りを鍋に加える。スパイスの混合物でタコ全体をコーティングするように混ぜる。タコから水分が出てくるまで約5分間炒める。

6. 6

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、煮立たせる。火を弱火にし、蓋をして30〜40分、またはタコが柔らかくなるまで煮込む。時々かき混ぜる。

7. 7

   塩で味を調える。カレーが薄すぎる場合は、最後の10分間蓋を開けたまま煮詰めてとろみをつける。

8. 8

   刻んだパクチーを散らして飾り、盛り付ける。