👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加えて、約5分間、しんなりするまで炒める。

2. 2

   鍋にみじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分間、香りが立つまで炒める。

3. 3

   鶏肉を鍋に加え、すべての面に焼き色をつける。塩、こしょうで味を調える。

4. 4

   スライスしたパンダヌスの芽を加えて混ぜる。2〜3分間炒め、少し柔らかくする。

5. 5

   ココナッツクリームを注ぎ入れる。全体を静かに煮立たせ、火を弱火にする。

   💡 プロのコツ: ココナッツクリームを加えた後は、分離を防ぐために激しく沸騰させないでください。
6. 6

   鍋に蓋をし、30〜40分間、または鶏肉が完全に火が通り柔らかくなり、パンダヌスの芽が柔らかくなるまで煮込む。時々かき混ぜる。

   💡 プロのコツ: ソースが少しとろみがつくはずです。
7. 7

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。熱々をサーブする。