👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに調理油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を鍋に加える。さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたトマトを加えて混ぜ、トマトが崩れ始めるまで5〜8分ほど煮る。

4. 4

   青いプランテンの塊、調理済みの豆、水またはブロス、塩、黒こしょうを鍋に加える。混ぜ合わせて均一にする。

5. 5

   混ぜ合わせたら沸騰させ、火を弱火にして蓋をし、30〜40分、またはプランテンが非常に柔らかくなり、簡単に潰せるようになるまで煮込む。

6. 6

   スプーンの背またはマッシャーで、鍋の側面にプランテンを押し当てて煮込みを少し厚くする。お好みのとろみ加減になるまで、潰す量はお好みで調整してください。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩こしょうで味を調える。さらに5分ほど煮込み、味をなじませる。

8. 8

   熱々を、お好みで刻んだコリアンダーの葉を散らして盛り付ける。