👨‍🍳 作り方

1. 1

   水に浸けた豆の水気を切り、すすぎます。鍋に豆と水4カップを入れます。沸騰したら弱火にし、蓋をして柔らかくなるまで（約30〜45分、豆の種類によってはそれ以上）煮込みます。圧力鍋を使用する場合は、約15〜20分加熱します。

   ⏱️ 30-45 minutes
2. 2

   豆を煮込んでいる間に、別の大きめの鍋またはフライパンに調理用油を熱し、中火にかけます。

   💡 プロのコツ: 全ての材料が入る十分な大きさの鍋を使用してください。
3. 3

   玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりして透き通るまで炒めます。

   ⏱️ 3-5 minutes
4. 4

   ニンニクのみじん切り、生姜のすりおろし、ピーマンの角切りを加え、香りが立つまでさらに2分ほど炒めます。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   トマトの角切りを加えて、形が崩れるまで炒めます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   カレー粉、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   豆が柔らかくなったら、水気を切って（お好みで煮汁を少し取っておく）野菜の入った鍋に加えます。

   💡 プロのコツ: 豆がまだ硬い場合は、取っておいた煮汁を少量加えてください。
8. 8

   ピーナッツバターを加えてよく混ぜ合わせます。ブイヨンキューブを使用する場合は、砕いて加えます。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターはクリーミーさとナッツのような風味を加えます。
9. 9

   サツマイモの葉（または代用品の葉野菜）を鍋に加え、煮込み全体にしっかりと混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 葉野菜は加熱するとしんなりします。
10. 10

    蓋をして約10〜15分、葉野菜が柔らかくなり、煮込みが少しとろみがつくまで煮込みます。煮込みが濃すぎる場合は、水または豆の煮汁を少量加えてください。

    ⏱️ 10-15 minutes
11. 11

    味見をして、必要であれば調味料を調整します。熱々を提供します。

    💡 プロのコツ: この煮込みは、ウガリ、ご飯、または茹でたヤムイモと一緒に食べると美味しいです。