👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥オメナを冷たい水でよく洗い、砂や塩分を取り除きます。脇に置いておきます。

2. 2

   鍋またはフライパンに調理用油を熱し、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。みじん切りにしたトマトとお好みで唐辛子を加え、トマトが柔らかくなり崩れるまで7〜10分ほど煮込みます。

4. 4

   洗ったオメナ、水または魚の出汁、塩、黒こしょうを鍋に加えます。煮立たせます。

5. 5

   鍋に蓋をして、弱火で20分ほど煮込み、オメナが柔らかくなり風味が煮汁に移るようにします。

6. 6

   刻んだ葉物野菜を加えて混ぜます。さらに5〜10分、または野菜がしんなりして柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。オメナ自体に塩分が含まれていることがあるので、塩を加える前に味見をしてください。

8. 8

   熱々を、通常はウガリ（トウモロコシのお粥）またはご飯と一緒に添えて提供します。