👨‍🍳 作り方

1. 1

   クレープ生地を作る：大きなボウルに薄力粉、大さじ1の砂糖、塩を入れて混ぜ合わせる。別のボウルに牛乳、卵、溶かしバター大さじ2を入れて泡立てる。粉類に液体を少しずつ加えながら、滑らかでダマがなくなるまで泡立てる。生地を15〜20分休ませる。

2. 2

   フィリングを作る：中くらいのボウルにカッテージチーズ（またはリコッタ）、卵黄、砂糖大さじ2、水気を切ったレーズン（使用する場合）を入れて混ぜ合わせる。滑らかになるまでよく混ぜる。もしフィリングが固すぎる場合は、小さじ1の牛乳または生クリームを加える。

3. 3

   クレープを焼く：軽く油をひいたノンスティックフライパンを中火で熱する。生地を約1/4カップフライパンに流し入れ、鍋を回して薄く均一な層にする。片面約1〜2分ずつ、軽くきつね色になるまで焼く。残りの生地も同様に焼き、必要に応じてフライパンに油をひく。約8〜10枚のクレープができるはず。

4. 4

   ナリスニキを成形する：クレープを平らに置く。チーズフィリングを約2〜3 tablespoons（大さじ2〜3杯）表面に均一に塗り広げ、端に少し余白を残す。両端を内側に折り、端から巻きずしのように巻き上げる。

5. 5

   すぐに食べる場合：巻いたナリスニキをバターで軽くフライパンで両面きつね色になるまで焼く。温かい状態でサワークリームを添えていただく。

6. 6

   オーブンで焼く場合：オーブンを325°F（160°C）に予熱する。耐熱皿に軽くバターを塗る。巻いたナリスニキを綴じ目を下にして皿に並べる。上から少量のサワークリームまたは溶かしバターをかける。15〜20分、または温まって軽くきつね色になるまで焼く。