👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180℃/350°F/ガスマーク4に予熱します。直径20cmの丸型ケーキ型にバター（分量外）を塗って、ベーキングシートを敷き込みます。

2. 2

   大きめのボウルで、セルフ・レイジング・フラワー、ベーキングパウダー、シナモンを混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 粉類をふるうと、より軽いケーキに仕上がります。
3. 3

   室温に戻したバターを粉類のボウルに加え、指先でこすり合わせるようにして、全体が湿った砂のような状態になるまで混ぜます。フードプロセッサーを使っても構いません。

4. 4

   ライトブラウンシュガーを加えて混ぜます。別のボウルで卵を軽く溶きほぐし、それを粉類の生地に加えます。混ぜすぎないように、さっくりと混ぜ合わせます。生地はペースト状に見えることがあります。

   💡 プロのコツ: この段階での混ぜすぎは避けてください。
5. 5

   牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろりとした滑らかな生地にします。生地が硬すぎる場合は、牛乳を少量足してください。

6. 6

   リンゴの皮をむき、芯を取って薄切りにします。ボウルに入れ、レモン汁を絡めて変色を防ぎます。スライスしたリンゴの大部分をケーキ生地に加え、一部をトッピング用に取っておきます。リンゴを生地に優しく混ぜ込みます。

   💡 プロのコツ: 複数の種類のリンゴを混ぜると、風味に深みが出ます。
7. 7

   生地を準備したケーキ型に流し込み、平らにならします。取っておいたリンゴのスライスを生地の上に並べます。

8. 8

   ケーキの表面全体にデメララシュガーを均一に振りかけます。これにより、美しいカリカリとしたトッピングができます。

   💡 プロのコツ: デメララシュガーは、グラニュー糖よりも優れたカリカリ感をもたらします。
9. 9

   予熱したオーブンで45〜50分焼きます。または、竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。ケーキは黄金色で、よく膨らんでいるはずです。

10. 10

    ケーキ型に入れたまま10分ほど冷ましてから、ケーキクーラーなどに移して完全に冷まします。温かいままでも冷めてからでもお召し上がりください。