👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを180°C（コンベクション160°C、350°F、ガスマーク4）に予熱します。20cm（8インチ）の丸型2枚にバターを塗り、ベーキングシートを敷いておきます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   大きめのボウルに、室温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーまたは木べらで、白っぽく軽くてふんわりするまでよく混ぜ合わせます。この工程で空気が含まれ、軽いスポンジになります。

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜて、完全に混ざるようにします。生地が分離しそうになったら、最後の卵を加える際にふるった薄力粉大さじ1杯を加えて混ぜてください。

   ⏱️ 3-5 minutes
4. 4

   セルフ・ライジング・フラワーとベーキングパウダーを一緒にふるって、湿った材料の上に落とします。ヘラまたは大きめの金属製スプーンを使い、さっくりと混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意してください。混ぜすぎるとケーキが硬くなります。

   ⏱️ 2-3 minutes
5. 5

   牛乳とバニラエッセンス（使用する場合）を加えて、滑らかで柔らかい生地になるまで混ぜます。生地はスプーンから落ちるくらいの固さが目安です。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   生地を準備した型2つに均等に分け入れます。スプーンの背やヘラで、それぞれの型の生地の表面を平らにならします。

   ⏱️ 20-25 minutes
7. 7

   20〜25分焼きます。ケーキが黄金色になり、軽く押したときに弾力があれば焼き上がりです。竹串を刺して、何もついてこなければOKです。

   ⏱️ 10 minutes (plus cooling time)
8. 8

   ケーキを型に入れたまま約10分冷ましてから、ワイヤーラックにひっくり返して完全に冷まします。組み立てる前に完全に冷ましてください。

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   組み立てるには、まずスポンジケーキ1枚を盛り付け皿に乗せます。その上にたっぷりのジャムを広げます。お好みで、ジャムの上にホイップクリームまたはバタークリームを重ねても良いでしょう。

   ⏱️ 1 minute