👨‍🍳 作り方

1. 1

   パイ生地を作る：フードプロセッサーに薄力粉とひとつまみの塩を入れてパルスする。冷たいバターを加え、パン粉状になるまでパルスする。モーターを回しながら、生地がまとまるまで氷水を徐々に加える。円盤状にまとめ、ラップで包み、最低30分間冷蔵する。

2. 2

   玉ねぎをキャラメル化する：大きめのフライパンにバターを熱し、弱中火で溶かす。薄切りにした玉ねぎを加え、45〜60分間、時々混ぜながら、深く黄金色になるまでゆっくりと火にかける。塩とこしょうでしっかりと味を調える。

   💡 プロのコツ: 甘く、深くキャラメル化された玉ねぎを作るには、弱火でじっくりと火を通すことが重要です。
3. 3

   オーブンを200°C（180°Cファン/ガスマーク6）に予熱する。パイ生地を伸ばし、直径23〜25cmのタルト型に敷き詰める。フォークで底に穴を開け、ベイクドパーチメントを敷き、ベイクドビーンズを詰める。20分間空焼きする。

4. 4

   ベイクドビーンズとパーチメントを取り除き、さらに10〜15分間、パイ生地がきつね色になり中まで火が通るまで焼く。

5. 5

   フィリングを作る：ボウルに生クリーム、卵黄、すりおろしたナツメグ、塩、こしょうを入れて泡立てる。

   💡 プロのコツ: 生クリームと卵の混合物がよく混ざっていることを確認してください。
6. 6

   キャラメル状にした玉ねぎとすりおろしたリンカンシャー・ポッチャーチーズをクリームの混合物に加えて混ぜる。フィリングを空焼きしたタルト生地に注ぐ。

   💡 プロのコツ: お好みで、トッピング用にチーズを少量取っておいてください。
7. 7

   20〜25分間、またはフィリングが固まり、表面がきつね色になるまで焼く。

8. 8

   タルトを少し冷ましてから提供する。お好みで、新鮮なチャイブと追加のすりおろしリンカンシャー・ポッチャーチーズを飾る。

   💡 プロのコツ: このタルトは温かくても、常温でも美味しくいただけます。