👨‍🍳 作り方

1. 1

   オーブンを190°C（ガスオーブン マーク4）に予熱します。バターと砂糖をクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。

2. 2

   卵黄を1個ずつ加えて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 次の卵黄を加える前に、それぞれが完全に混ざり合っていることを確認してください。
3. 3

   ボウルに薄力粉とミックススパイスをふるい入れ、バターの混合物に加えます。カラントを加えて混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 薄力粉をふるうことで、より軽い食感になります。
4. 4

   牛乳を大さじ1ずつ加えながら、柔らかく、比較的しっかりとした生地ができるまで混ぜます。

   💡 プロのコツ: 必要な牛乳の量は、小麦粉の種類や湿度によって異なります。
5. 5

   打ち粉をした台で、生地を厚さ約0.5cmに伸ばします。7cmの丸型で生地を型抜きします。余った生地は一度だけ丸め直して型抜きしてください。

   💡 プロのコツ: 約18〜20個のケーキを目指してください。
6. 6

   生地をオーブンシートを敷いた天板に並べます。フォークで各ケーキ全体に穴を開け、鈍いナイフで各ケーキの表面に深い十字の切り込みを入れます。

   💡 プロのコツ: 十字の切り込みは、ソウルケーキの伝統的な印です。
7. 7

   20〜28分、またはきつね色になるまで焼きます。均一に焼くために、途中で天板を回転させてください。

8. 8

   ワイヤーラックの上で冷まします。お好みで、少量のグラニュー糖を振りかけます。

   💡 プロのコツ: 密閉容器に入れ、最大5日間保存できます。