👨‍🍳 作り方

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   魚をポシェする：スモークハドックのフィレ、ベイリーフ（使用する場合）、牛乳、水100mlを広めの鍋に入れます。中火にかけて弱火にし、煮立たせないようにします。蓋をして8〜10分、またはフォークで簡単にほぐれるまで火を通します。穴あきおたまを使って魚をポシェ液から慎重に取り出し、皿に移します。ポシェ液は取っておきます。手で触れるくらいまで冷めたら、皮を取り除いて捨て、魚を大きな塊にほぐします。

   ⏱️ 10 minutes
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   ご飯を炊く：魚をポシェしている間に、別の大きな鍋または中華鍋にバターと植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、焦がさないように5〜7分、柔らかく透明になるまで炒めます。みじん切りにしたニンニク、カレー粉、ターメリックを加えて、香りが立つまでさらに1分炒めます。

   ⏱️ 20 minutes
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   ご飯とスパイスを混ぜる：洗ったバスマティライスを、炒めた玉ねぎとスパイスが入った鍋に加えます。米粒一つ一つに均一に絡むように、よくかき混ぜます。取っておいた魚のポシェ液を注ぎ入れ、沸騰させます。沸騰したら弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、ほとんどの水分が吸収されるまで10〜12分煮ます。蓋をしたまま火から下ろし、5分蒸らします。

   ⏱️ 15 minutes
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   残りの材料を混ぜ合わせる：ほぐしたスモークハドック、解凍したグリーンピース、刻んだパセリ、レモン汁を、炊いたご飯に優しく混ぜ合わせます。魚が崩れすぎないように、慎重にかき混ぜます。塩と挽きたての黒こしょうをたっぷり加えて味を調えます。

   ⏱️ 5 minutes
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   盛り付け：ケジャリーを温かい器に移します。4等分にしたゆで卵を上に並べ、刻んだパセリを散らします。レモンのくし形切りを添えて、すぐにお召し上がりください。

   ⏱️ 2 minutes