👨‍🍳 作り方

1. 1

   じゃがいもを茹でる：皮をむいて4等分したじゃがいもを大きめの鍋に入れ、冷水でかぶるくらいまで水を加え、塩を加えて約20分、またはフォークがすっと通るまで茹でます。よく水気を切ります。

2. 2

   フィリングの準備：じゃがいもが茹でている間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとパプリカのみじん切りを加えて、しんなりするまで約5～7分炒めます。にんにくのみじん切りを加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

3. 3

   フライパンに牛ひき肉を加え、スプーンでほぐしながら炒めます。肉に火が通って茶色くなったら、トマトペースト、クミン、コリアンダー、パプリカ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。さらに2分ほど炒めます。

4. 4

   お好みで、刻んだオリーブとレーズンを加えて混ぜ、火から下ろします。

5. 5

   マッシュポテトのトッピングを作る：茹でたじゃがいもをバターと温めた牛乳で、滑らかでクリーミーになるまで潰します。味を見て塩、こしょうで調えます。

6. 6

   パステル・デ・カルネを組み立てる：オーブンを180°C（350°F）に予熱します。耐熱皿の底にミートフィリングを均一に広げます。お好みで、スライスしたゆで卵を肉の上に並べます。

7. 7

   フィリングの上にマッシュポテトを均一に広げます。ポテトの上にすりおろしパルメザンチーズを散らします。

8. 8

   20～25分、またはトッピングがきつね色になり、フィリングが温まるまで焼きます。切り分ける前に数分休ませます。